香酥鱼下巴

材料准备：

主料：石斑鱼下巴3个、料酒1勺

辅料：盐少许、面粉适量、胡椒粉适量

制作步骤：

步骤1、石斑鱼下巴清洗干净，加入少许盐+料酒+胡椒粉腌制10分钟。用面粉和水1:1搅拌成面粉浆，将石斑鱼下巴均匀裹上面粉浆。

步骤2、锅油温七成热后放入鱼块炸至金黄酥脆。

步骤3、夹起装盘，撒入黑胡椒盐调味。