今天买了点花肠，用前几天婆婆腌制的萝卜干一起做道风味小炒。花肠脆爽，腌菜入味，整道菜咸鲜可口，唯一的缺点就是费米饭。年夜饭上来这样一道菜，相信效果也一定不错。
材料准备：
主料：花肠300克、大蒜2瓣
辅料：生姜1块、腌萝卜80克、泡椒6个、香菜2根、芹菜2根、蒜苗2根、面粉适量、食盐少许、花椒几粒、胡椒粉适量、料酒2勺、生抽1勺、老抽少许、白糖少许
制作步骤：
步骤1、花肠放入盆中，加2勺面粉和食盐揉搓清洗一下。
步骤2、清洗好的花肠切成小块。
步骤3、锅中烧开水，加入料酒，生姜，花椒等，把花肠焯水后捞出备用。
步骤4、两瓣大蒜切碎。
步骤5、生姜切丝。
步骤6、香菜切碎。
步骤7、芹菜切小段。
步骤8、蒜苗切斜段，蒜白蒜青分开放。
步骤9、几片腌萝卜和泡椒切碎。
步骤10、锅中放油，爆香姜蒜和蒜青。
步骤11、加入萝卜和泡椒炒出香气。
步骤12、加入花肠翻炒均匀。
步骤13、加入少许食盐，花椒粉，一勺生抽，一勺料酒，少许老抽和白糖翻炒上色。
步骤14、加入芹菜和蒜叶炒至断生，装盘撒上香菜即可。
步骤15、超级下饭的小炒花肠完成了。
烹饪技巧：
要注意腌制的萝卜干和泡椒本来自带咸味，所以炒至过程中可以根据自己的口味少盐或者无盐，不然就会因为咸味夺取其他食材的香气。快来试一下这道下饭菜吧，绝对不会失望的。