一、材料准备
主料：大头菜（南方叫包菜）100克（大约）、盐适量
辅料：面粉200克、鸡蛋3个、牛奶200毫升、鱿鱼1条
二、制作步骤
步骤1、1、准备面糊：面粉加入鸡蛋、盐、少量清水搅拌均匀；
步骤2、2、再加入牛奶搅拌均匀；自己家做，加牛奶更香
步骤3、3、鱿鱼洗干净；
步骤4、4、下锅焯水；
步骤5、5、鱿鱼切成小块备用；
步骤6、6、洋白菜取前面嫩叶切成小块；
步骤7、7、中火热好锅，然后全程小火，一定要小火，要不然会糊的，除非你动作特别迅速。我们不是专业卖丸子的YoYo觉得的操作可能不会那么熟练，小火保险点，甚至在中间翻的时候可以关一下火；
步骤8、8、每个丸子孔倒入面糊，不要太满；
步骤9、9、先铺上洋白菜碎；
步骤10、10、再把鱿鱼丁撒里面；
步骤11、11、把面糊铺满锅，小心漫出；
步骤12、12、关键步骤到了，成败在此一举，哈哈待丸子孔周边的面糊有些凝固，但又不是完全凝固的时候，用叉子试试看丸子孔的面糊是否成型，成型了就叉起，翻一下，把丸子周边的面糊赛在丸子孔里，原本下面的面糊翻上来！
步骤13、13、整个锅的小丸子都翻好了，此处该有掌声，太不容易了……
步骤14、14、小丸子出锅的样子
步骤15、15、涂上番茄酱和沙拉酱；
步骤16、16、撒上海苔碎和芝麻；完美造型！
三、烹饪技巧
丸翻面的时候注意⚠️待丸子孔周边的面糊有些凝固，但又不是完全凝固的时候，用叉子试试看丸子孔的面糊是否成型，成型了就叉起，翻一下，把丸子周边的面糊赛在丸子孔里，原本下面的面糊翻上来！