材料准备：
主料：蛋白70克、白砂糖20克
辅料：白砂糖（糖水）112克、水44克、白醋3滴
制作步骤：
步骤1、准备食材，如图，将所有食材称重和工具都准备好。
步骤2、将白砂糖112克和水44克倒入奶锅中，开小火熬糖，将温度计插入锅中以测温，目标温度117度。
步骤3、将蛋白中加入3滴白醋，20克白砂糖分3次加入蛋白中打发，用电动打蛋器中高速打发至蛋白细腻并且可以拉出小直角。
步骤4、糖水熬到117度离火。
步骤5、将熬好的糖倒入打发好的蛋白中，分三次倒入，并以中高速打发。每加一次糖水都要充分打均匀，起纹路后再加入下一次。注意不要将糖水滴到盆壁或者打蛋头上。
步骤6、蛋白打到有光泽并伴有阻力，可以拉出直角，就可以了。
步骤7、取三个容器分别装入适量的蛋白霜，分别调入自己喜欢的色素，也可以选择不加色素。用翻拌的手法拌匀。
步骤8、裱花袋中放好裱花嘴，将三种颜色的蛋白霜装进裱花袋中。
步骤9、烤箱上下火90度预热，我最终是上火90度，下火95度，烤90分钟取出放凉即可。
步骤10、成品图。
