多吃菠菜，身体健康！今天做了颜值超高的菠菜鸡蛋饼，做法简单，我的颜色翠绿，因为菠菜多水少，配上柴鸡蛋，美味极了！不得不多吃几张。
一、材料准备
主料：面粉200克、盐3克
辅料：菠菜适量、水适量、鸡蛋2个
二、制作步骤
步骤1、洗净的菠菜用水汆一下。
步骤2、捞出倒入破壁机中，加入适量清水，用破壁机果汁档榨成汁。也有不烫菠菜直接放破壁机里放适量水榨成汁，两种方法都可以。水少菠菜多汁液颜色深，水多菠菜少汁液颜色浅，自己根据喜好调整。
步骤3、面粉加入3克盐分步筛入菠菜汁中，搅拌均匀，面糊要细腻无颗粒状，一定要稀一些，流动性要好，面糊越稀，饼摊的越薄。
步骤4、这样的稀稀的面糊，再打两个鸡蛋搅散备用。如果喜欢放葱花也可以放一些，我家人都不喜欢吃葱花，所以我没放。
步骤5、电磁炉煎烙档，600℃，偶尔800℃，一面完全定型凝固变色后，翻面。
步骤6、淋上鸡蛋液，凝固后再次翻面
步骤7、烙成两面金黄熟了，就出锅。
步骤8、装盘。
步骤9、开动吧！颜值超高的菠菜鸡蛋饼。也可以卷生菜夹香肠，再抹些酱，很好吃。
三、烹饪技巧
面糊一定要稀且无颗粒。