灯笼是象征阖家团圆,红红火火。大红灯笼高高挂,过年了,做一份灯笼茄子和家人一起分享,这样一道别致的菜上桌,更加增添节气气氛。
材料准备：
主料：茄子1个、肉末100克
辅料：红萝卜1根、青豆10克、红辣椒4个、食用油足够、淀粉适量、番茄酱2勺
制作步骤：
步骤1、猪肉洗干净，剁成肉末。加入自己喜欢的调味料搅拌起筋道！茄子对半切开。
步骤2、切5个连刀，用两根筷子做辅助不要切断，第6刀切断
步骤3、在每个间隔中塞满肉馅儿！
步骤4、薄薄地拍一层淀粉
步骤5、油温5成热开始下锅炸，肉馅儿的一面朝下，中小火，要完全炸熟；
步骤6、热锅倒入少量油，加入适量清水煮开，番茄沙司和少量蚝油，加一点水淀粉搅拌烧开。
步骤7、把汁浇上茄子
步骤8、用胡萝卜装饰成灯笼,用青豆丶红萝卜、红辣椒辅助摆成灯笼即可！
步骤9、非常有新年气氛的大红灯笼高高挂就大功告成。
烹饪技巧：
茄子塞满肉馅后最好拍一层薄淀粉！这样在炸的过程中就不容易掉馅！