每次出去吃火锅必点的小吃，不过外面卖的基本都是一层厚厚的面粉，要么就是肥肥的肉，今天我们就自己在家做个瘦点的干吃酥肉吧
一、材料准备
主料：去皮五花肉500g、姜末适量
辅料：料酒、生抽、老抽、耗油适量、花椒面（也可不要）适量、盐适量、鸡蛋2个、红薯淀粉120g
二、制作步骤
步骤1、五花肉切成小条
步骤2、放姜末，料酒生抽老抽耗油盐花椒粉抓匀
步骤3、打入两个鸡蛋抓匀
步骤4、倒入淀粉
步骤5、抓匀至上浆挂糊（淀粉量可根据挂糊程度适量添加）
步骤6、热锅冷油
步骤7、油温五成热，下酥肉条（一定要一条一条放，避免成坨）
步骤8、炸至金黄捞出
步骤9、待锅里油温再次升高，下炸酥肉复炸
步骤10、炸至酥肉微微焦黄捞出
步骤11、装盘，喜欢麻辣的可以撒上花椒粉和辣椒粉，又酥又脆，口感不输饭店哟
