一、材料准备
主料：绢豆腐350克、肉末100克
辅料：食用油20毫升、豆豉5克、豆豉酱8克、食盐2克、白砂糖5克、小葱2根、生粉3克、料酒5毫升、“太太乐原味鲜”头道生抽酱油10毫升
二、制作步骤
步骤1、豆腐切成0.8厘米左右厚度的薄片，整齐码放在盘中
步骤2、小葱切碎，葱白和葱绿分开
步骤3、肉末加食盐、料酒、淀粉腌制10分钟
步骤4、热锅热油，下葱白爆香
步骤5、下豆豉及豆豉酱炒出红油
步骤6、倒入腌制好的肉末，一同翻炒
步骤7、肉末变色，放入“太太乐原味鲜”头道生抽酱油，白砂糖调味
步骤8、加入50毫升开水，锅中微沸
步骤9、将肉末淋在豆腐上
步骤10、10）将豆腐放入蒸箱中蒸制10分钟
步骤11、蒸好后取出，撒上葱绿末，鲜嫩可口的肉末豆腐就做好了
