一、材料准备
主料：鸡胸肉1000克、糖1汤勺
辅料：花椒10粒、干辣椒粉适量、盐适量、蒜末一头、孜然粒10g、大料2个、白芝麻适量
二、制作步骤
步骤1、鸡胸肉凉水下锅加料酒煮开再煮5分钟闷5分钟就可以了，煮熟的鸡胸肉手撕成细条
步骤2、锅里放多油，加入鸡胸肉大火炒干，转成中小火再加干辣椒末，加花椒，大料，白糖，蒜末，孜然粒，加老抽少许，加适量盐，加白芝麻粒，煸炒成干干的样子就可以了
步骤3、觉得不太干的话可以用微波炉再打2分钟就可以了
三、烹饪技巧
我挺喜欢这种做法的，炸干的鸡胸肉很有嚼劲，所有材料没有固定的量，孜然粒和蒜末要多一点味道比较好，其他辣椒芝麻的用量就随意了，