材料准备：
主料：海蛏子、姜
辅料：葱、盐一小勺、味精一小勺、鸡汁一勺、米醋半勺
制作步骤：
步骤1、锅里放少许水，加入葱姜和盐去腥调味
步骤2、放入蛏子盖盖子煮两分钟捞出
步骤3、去掉两边的黑边，用刀从中间切开不切断，然后流水洗去黑色的沙袋
步骤4、处理后的图片
步骤5、葱姜香菜和泰椒切丝备用
步骤6、一勺盐，一勺味精，一勺鸡汁，一点米醋调匀备用
步骤7、热油大火炒香配料
步骤8、放入处理好的蛏子
步骤9、倒入调好的料汁，大火迅速翻炒均匀即可
烹饪技巧：
少许水煮海鲜更能锁住海鲜的鲜味，煮蛏子时间不要太长，以免煮啦老
海鲜不需要太多调料调味，以免抢了海鲜的鲜味