感恩节到了。 没有做烤火鸡.整一个大猪肘子。
一、材料准备
主料：肘子750、洋葱1个
辅料：胡萝卜1根、土豆1-2个、啤酒1瓶、盐5勺、糖三勺、黑胡椒适量、孜然适量、大蒜5-6瓣、香叶3-4片
二、制作步骤
步骤1、猪肘洗净看下有没有毛清理干净。然后擦掉水分
步骤2、拿高度酒涂抹表面
步骤3、拿小刀扎口子尽量多方便入味。扎好后用盐涂抹均匀
步骤4、把胡萝卜切块，洋葱切丝，蒜切片，加香叶孜然，盐黑胡椒，啤酒。腌制猪肘。我放冰箱腌了一天。期间翻动一两次均匀入味。（胡萝卜和洋葱第二天烤的时候可以用到）
步骤5、第二天捞出来.尽量把香料都弄掉.入蒸熟蒸45分钟。（我这个肘子大了点所以蒸45，如果小一点在500克左右。大概就30分钟可以了）
步骤6、蒸好的成品。这样大概在6分熟
步骤7、烤箱预热150度5分钟。进去150度烤1小时40分钟或两小时.喜欢肉软一些的可以两小时.这个是一小时半的样子。
步骤8、土豆先用黑胡椒和盐腌一会洋葱垫底.胡萝卜土豆铺在外围把猪肘放上
步骤9、进烤箱230度20分钟（如果你家烤箱不是很大火就调高到250度）把表皮烤脆。这个时候要注意一点。可以10分钟的时候查看一下。如果差不多就15分钟就可以。不够就烤的20分钟。
步骤10、出炉。
步骤11、切一下土豆胡萝卜摆一圈
步骤12、这道菜主要是时间长.不过绝对可以是餐桌上的角
三、烹饪技巧
腌制的时间可以加长到2-3天这样更入味。时间短的话可以增加一些盐，（半天）这样可以快一点入味。前期就是低温慢烤 后面就大火烤酥脆表皮。主要在后面烤的时候一定要注意把握火候可以先烤10分钟。然后3-5分钟后查看一下。