煮熟的碱水面，趁热淋上拌面料拌匀，吸附上酱汁的面条根根分明，口感爽滑劲道。吃完一口面再配上一口枸杞汤，这味道真不错呀~
一、材料准备
主料：肥瘦猪肉150克、碱水面适量
辅料：香葱根、鱼露1勺、生抽1勺、蒜头1瓣、蒸鱼豉油适量、炸蒜蓉适量、油适量、盐适量、猪肝150克、枸杞叶一把
二、制作步骤
步骤1、腌面拌料：猪肉切条加入一颗蒜头剁成猪肉丁、香葱洗净切成葱花、倒出适量炸蒜蓉备用。
步骤2、炒猪肉丁：锅中加入少许油，猪肉丁冷油下锅炒熟后依次加入一勺鱼露、一勺生抽炒出香味后备用。
步骤3、煮面：座一锅热水烧开下入碱水面煮2分钟，沥干水分备用。(为防止面条粘连，我会在面条煮好后用凉水冲冲，拌面之前再烧热水将面条烫一下。小伙伴们觉得麻烦可省略此步骤)
步骤4、猪肝猪肝切片、枸杞叶洗净后备用。
步骤5、煮汤：座一锅热水，下猪肝煮至变色，倒入枸杞叶断生后加入适量盐和味精调味后关火。
步骤6、拌面：将面条盛到碗里，依次加入一勺蒸鱼豉油、一勺肉丁、一勺猪油，再洒上葱花、蒜蓉搅拌均匀。
步骤7、朴实无华的梅县腌面完成啦!配上一口猪肝汤，绝了!!!
