一、材料准备
主料：油皮材料:、细砂糖50克
辅料：猪油3克、冰水75克、黄油100克、高筋面粉75克、低筋面粉175克、蛋黄25个、麦芽糖3克、油酥材料:、低筋面粉137克、黄油82克、馅料部分:、顺南椰蓉馅料500克
二、制作步骤
步骤1、༒࿈t༙྇a༙྇o༙྇࿈༒店铺：贝壳烘焙barks食谱所需的大部分材料都可以在店铺买到哦～
步骤2、先做油皮部分。准备好材料，黄油提前室温软化。
步骤3、先将细砂糖、冰水和软化的黄油倒入打蛋盆。
步骤4、用手动打蛋器搅拌，直至细砂糖融化。
步骤5、加入猪油、蛋黄和麦芽糖和面粉等其他材料。
步骤6、不断揉面直到面团表面光滑，能拉出厚膜的状态为止。如果有厨师机的小伙伴，则可以先将砂糖、冰水和黄油慢速搅拌至细砂糖融化，再加其他材料开5档搅拌成团。面团温度最好控制在23度左右。做成面团后，取出包好保鲜膜，松驰20分钟左右。（天气特别炎热时可以冷藏松弛哦。）
步骤7、再来制作油酥。准备好油酥材料，黄油记得提前室温软化。
步骤8、将软化的黄油倒入打蛋盆用打蛋器打至发白。
步骤9、加入低筋粉搅拌均匀。
步骤10、包好保鲜膜松驰20分钟左右。
步骤11、接下来就是大包酥啦~将油皮面团擀成圆形，不要很大，擀开后放上油酥
步骤12、将油酥面团用油皮包裹好，收口收紧，盖保鲜膜松驰20分钟。
步骤13、收口超下，用擀面杖轻轻将面团擀开，擀成长方形。
步骤14、左右对折，接口处接好。
步骤15、再对折，擀开成长方形，重复2-3次。（切记每擀一次都要松驰10分钟左右）
步骤16、最后将面团擀开，擀成长方形。
步骤17、准备好顺南馅料，我用的是椰蓉馅料。一半的馅料搓成长条，摆入面皮中。
步骤18、卷起，刚好把馅料遮盖住就可以，用刀切断，放一旁用保鲜膜盖好。
步骤19、剩下的面皮和馅料是一样的操作。
步骤20、剩下的面皮和馅料是一样的操作。
步骤21、剩下的面皮和馅料是一样的操作。
步骤22、烤箱上下火180度，烘烤25分钟左右，表面上色即可。（每个人烤箱温度不一样，请根据自家烤箱调整）
步骤23、出炉真的是超级香呢~一口一个~
步骤24、这样的小点心，很适合作为下午茶或者郊游的点心。因为酥皮的含糖量不高，因此整体的甜度非常适合，吃起来一点都不会有负担呢。
三、烹饪技巧
我们小伙伴们觉得最适合的馅料就是椰蓉啦
但是凤梨、陈皮豆沙和海盐蛋黄肉松馅料
同样的做法，也很赞～
步骤啥的都一模一样
就是最后裹入馅料的时候换一个哦
手边馅料有多的你，快点来交作业吧～～