鲜银耳指的是没有经过脱水的银耳，这种银耳营养价值相对比较多。从中医角度来讲，鲜银耳性平、味甘，可以补中益气、润肠通便、健脾开胃，其中含有非常丰富的胶原蛋白、纤维素。摄入身体之后可以增强身体的免疫力，并且可以促进肠道蠕动，对于便秘、腹胀等代谢减慢的现象有很好的改善功效。而且这种银耳之中还有一定的铁离子和维生素e，不但可以起到补铁、补血的作用，还可以增加颜面皮肤的弹性。
一、材料准备
主料：鲜银耳半朵、红枣10个
辅料：黄冰糖25g
二、制作步骤
步骤1、鲜银耳一朵，切半
步骤2、剪小，锅中放水
步骤3、红枣洗干净
步骤4、将红枣放入水中（也可加入枸杞、莲子、梨等，根据家中材料随意搭配）
步骤5、加入适量冰糖
步骤6、熬30分钟，鲜银耳已经软糯了
步骤7、糯糯的甜甜的
三、烹饪技巧
银耳当天做当天吃完为宜，隔夜不仅会使银耳中的营养成份流失，同时银耳里的硝酸盐会转变成亚硝酸盐，对身体是有害的。所以一般我煮半朵，2人的量