生吐司曾经是网上很火的一款面包，方子千变万化，发现所有方子都是不加鸡蛋的，也可以说是无蛋吐司。口感清爽，绵柔，微甜带上小麦的原香，的确让人吃了停不来。
一、材料准备
主料：波兰种、高筋面粉125克
辅料：水125克、酵母1克、主材、吐司面粉440克、牛奶150克、水38克、炼乳10克、细砂糖40克、淡奶油100克、蜂蜜20克、后加、盐7克、黄油30克
二、制作步骤
步骤1、将高筋面粉+水+酵母拌一起盖上保鲜膜常温发酵4小时或提前一晚上制作放冰箱冷藏发酵12~I7小时。（用时取235~240克左右）
步骤2、黄油与盐除外的材料加入搅拌桶
步骤3、揉出粗膜状态，大概5分钟之内，加入盐及黄油继续揉面
步骤4、拉出薄膜，洞口边缘光滑
步骤5、整团发酵到2倍大小，从1小时~1.5小时不等
步骤6、取出分成4份，每份265~267克之间
步骤7、擀长条卷起静置20分钟
步骤8、第二次擀长卷起
步骤9、放入250克方模内
步骤10、发酵箱，湿度70，温度38以内，发酵45~1小时左右。用烤箱，放一碗开水，增加湿度
步骤11、发到9分满盖好盖子
步骤12、上火175~180，下火165~170，中下层，30分钟
步骤13、出炉震几下开盖
步骤14、成品
三、烹饪技巧
做面包要耐心，肯定会做好。
此配方可以做2个450g的吐司模或4个250g方模。
烘烤时间根据自己烤箱调整。