栗子无论是做甜品还是入菜，都有着它独特的风味。今天这道板栗烧鸡，鸡肉软嫩入味，板栗软糯绵密，适合秋冬食用。
一、材料准备
主料：金龙鱼3000ppm谷维素稻米油30克、丸莊黑豆生抽酱油20克
辅料：丸莊黑豆老抽酱油5克、公鸡半只、板栗250克、冰糖4颗、料酒5克、啤酒一罐、食用盐2克、小葱适量、蒜瓣适量、生姜适量、八角1个
二、制作步骤
步骤1、锅中倒入稻米油烧热放入冰糖炒至融化；
步骤2、倒入过水的鸡肉、生姜、蒜瓣，中大火翻炒至断生；
步骤3、加入适量的生抽和老抽翻炒均匀；
步骤4、倒入一罐啤酒没过鸡肉，放入板栗和小葱；
步骤5、放入1个八角、适量食用盐翻炒均匀，大火煮开，转中小火焖煮15-20分钟；
步骤6、鸡肉软烂转大火收汁，撒葱花，出锅。
三、烹饪技巧
1. 鸡肉清理好后冷水加料酒放入锅中煮开，煮出血沫再清洗干净；
2. 利用黑豆酱油的原汁原味来提鲜鸡肉，不需要过多繁琐的材料。