材料准备：
主料：鱼头鱼尾一个、嫩豆腐一块
辅料：姜一块、香菜一根、葱一根、盐2小勺、太太乐鸡汁适量、太太乐适量、黑胡椒粉适量
制作步骤：
步骤1、准备好食材。鱼是市场阿姨帮忙处理的。鱼头对半剁开。鱼尾稍微取长点。
步骤2、锅子烧油，给点盐，热了放鱼头鱼尾煎到两面金黄
步骤3、煎到这样就好。鱼汤奶白色的关键就是鱼头鱼尾煎到金黄。
步骤4、倒入开水，煮7分钟左右，到汤汁奶白。给点盐
步骤5、给点鸡汁
步骤6、这种盒装的豆腐，先在底部划开个口子。空气跑进去了，这样豆腐能完整的倒出来。
步骤7、放入豆腐，继续煮开。
步骤8、装入碗里。给点香菜和葱花，倒点太太乐芝麻油。然后撒点胡椒粉。完成
步骤9、特别滋补美味。
步骤10、皖鱼头尾煮汤最好喝啦。
烹饪技巧：
想要汤汁奶白，煎鱼一定要煎到位。油里给点盐，这样不会粘锅。煎鱼的过程不要动它，定型了在翻面。加点太太乐鸡汁和太太乐芝麻油，鱼汤更鲜美，香气扑鼻奥。