人们对于金黄香酥的食物，总是没有抵抗力，一看到便想要去尝尝，各种油炸小吃是人们逛街经常会买的，油炸食品虽然吃多不健康，但偶尔吃一次也是没关系的，这次要分享给大家的是同样深受大众喜欢的油焖带鱼，色泽金黄口感香酥的带鱼，让你吃一次便忘不了！油炸东西,油比较重要,这里我用的是金龙鱼添加25%特级初榨橄榄油食用植物调和油,添加25%西班牙进口特级初榨橄榄油(由国际橄榄理事会 IOC 认可实验室权威检测),烟点高,是更适合中式烹饪的橄榄调和油,非转基因产品,除特级初榨橄榄油之外,还含有亚麻籽油、葵花籽油、玉米油、稻米油,所以营养十分丰富,含有高含量的橄榄多酚、植物甾醇、角鲨烯、谷维素等！做油炸的食物最适合。
一、材料准备
主料：带鱼1条、葱2根
辅料：姜3大片、大蒜4个、料酒1勺、白酒2勺、淀粉或面粉适量、白糖5g、香醋1勺、蚝油1勺、生抽1勺、金龙鱼特级初榨橄榄油食用植物调和油足够、辣椒1个、八角半个
二、制作步骤
步骤1、首先准备好材料。
步骤2、1、带鱼洗净用盐、白酒、姜片腌制20分钟以上！把鱼段放通风处把表皮晾干
步骤3、把鱼段放通风处把表皮晾干！用筛子把淀粉换面粉过筛到两面表皮上，把带鱼裹上一层薄薄的面粉或者淀粉。
步骤4、起油锅，倒入足够的金龙鱼特级初榨橄榄油食用植物调和油，油热后，下入带鱼中火炸成金黄色，捞出控油；
步骤5、锅内留底油，爆香椒段、葱姜蒜和八角！
步骤6、下炸过带鱼段。
步骤7、烹入料酒和生抽、耗油、少量白糖
步骤8、添加没过的水急火烧开后转中火炖制
步骤9、汤汁基本收干时，调入水淀粉，大火收汁，加味精出锅，撒上葱花香菜即可。
步骤10、美美开吃！
