杏仁酥粒玛芬蛋糕，也就是我们常说的纸杯蛋糕,加入了杏仁的果仁口感十足的同时香味扑鼻，变化多端，有太多不一样的花样制作。
一、材料准备
主料：黄油110g、砂糖10g
辅料：杏仁粉20g、低筋面粉190g、奶粉10g、泡打粉4g、鸡蛋1个、牛奶120g、砂糖45g、盐1g、香草精2g、杏仁粒100g、奶油奶酪30g
二、制作步骤
步骤1、首先制作酥粒，低筋面粉、杏仁粉、砂糖放盆中混匀。
步骤2、黄油稍微软化到可以切动，切成小块放入盆中。
步骤3、用手快速搓捏成酥粒，颗粒稍微大一点，弄好放冰箱冷藏备用。
步骤4、黄油室温软化到可以轻易按出坑的状态，加细砂糖和盐。
步骤5、用电动打蛋器搅打到膨发，颜色发白、体积变大，分三次加蛋液继续搅打均匀。
步骤6、筛入粉类用刮刀压拌均匀。
步骤7、加2克香草精，用的是自制香草精（伏特加酒+10-12根香草荚密封浸泡一两个月）。
步骤8、加一半牛奶拌匀，再加另个一半牛奶拌匀。
步骤9、加杏仁粒。
步骤10、搅拌成马芬面糊。
步骤11、做好的面糊倒入纸杯一半的位置，放上5克奶油奶酪。
步骤12、再继续倒面糊至八分满，上面撒上酥粒。
步骤13、送入预热好的烤箱中下层。
步骤14、上下火175度烤30分钟即可。
步骤15、掰开一块蛋糕，口感松软，杏仁一粒一粒的，还带有奶酪的香味，多重口感多重享受。
三、烹饪技巧
本文使用的是展艺礼帽杯，可以做6个。