妹妹这几天每天都嚷着要吃油泼扯面，还一定要吃裤带面，两天做了三顿哈哈哈
材料准备：
主料：面粉300g、鸡蛋1个
辅料：盐适量、清水适量、生抽2勺、蒜末适量、辣椒粉2勺、米醋适量、配菜随意
制作步骤：
步骤1、面粉的量根据个人饭量来，我这是用了半斤多的面，加一个鸡蛋，1小勺盐，1勺花生油，凉水过和面（稍微带一点点温度的温水也可以）
步骤2、面成絮状，手沾水揉成光滑的面团
步骤3、活好的面团醒半个小时（这期间可以准备配菜了）
步骤4、我用了豆芽菜，油菜，胡萝卜，蒜末
步骤5、醒发好的面团，直接擀成薄片（2毫米左右），宽细根据个人喜好来。注意切的面片一定要比最好成品宽，抻长以后长度也能增加2倍。
步骤6、锅内烧开水，一边抻面一边下面片，平铺在水面上就可以
步骤7、煮好面片后捞出控水（夏天也可以过凉水吃起来更爽滑），锅里的水继续烧着，煮配菜。煮好的配菜和面片放入碗中，加酱油，醋，盐巴，辣椒碎（面），蒜末。再用锅或者铁勺子烧热油，把油烧开浇到蒜末和辣椒上，拌匀就可以吃了。
步骤8、一年四季都适合吃的油泼扯面。
