材料准备：
主料：鸡爪若干、小米椒适量
辅料：柠檬1个、大蒜6～7瓣、醋4～5汤匙、生抽4～5汤匙、香油1汤匙、清水适量、泡椒一袋、糖1勺、盐少许、料酒适量、葱姜适量、辣椒油2-3勺
制作步骤：
步骤1、鸡爪洗净，剪去指甲，凉水把鸡爪放入锅中，放葱段，姜片，料酒煮十五分钟
步骤2、鸡爪熟了以后，放入凉水或者冰水，泡5分钟，这样等到脱骨的时候比较容易
步骤3、脱骨完成✅比较麻烦，如果不喜欢这一步的话可以选择不用脱骨
步骤4、准备好配菜，泡椒，小米辣切成段状，柠檬切成片，蒜切碎
步骤5、生抽4勺，醋4勺，糖1勺，香油1勺，盐少许，把准备好的柠檬，小米辣，泡椒，蒜末放入鸡爪中，再放入适量的清水，不要太多这样的话鸡爪会淡，最后用保鲜膜包上，放冰箱中两个小时就可以吃了，如果想更入味的话第二天吃更加美味！
烹饪技巧：
脱骨时不要着急！不然容易断