材料准备：
主料：牛肉(赤身、塊)250g、玉葱400g
辅料：生姜(みじん切り)10g、【下味】、塩小さじ1/3、酒大さじ1、胡椒少々、片栗粉小さじ1/2、【調味料】、スープカップ1/3、醤油大さじ2、酒・砂糖各大さじ1、ごま油小さじ1、塩小さじ1/4、胡椒少々、片栗粉小さじ1/2、〜肉のおかず〜、〜土井さん〜、〜無季〜
制作步骤：
步骤1、食材を切る。玉ねぎは縦半分に切って、芯を取り除き、5㎜幅に切る。しょうがはみじん切りにする。牛肉は1㎝厚さのそぎ切りにし、さらに繊維に沿って5~6㎜幅の細切りにする。牛肉は下味を加えて、よく揉み込む。調味料は合わせておく。
步骤2、牛肉を油通しする。サラダ油1カップを低温で温め、牛肉をほぐしながら入れ、混ぜながら八分通り火を通して、油をきる。
步骤3、炒める。フライパンに、油通しした油大さじ2を入れ、しょうがの香りが出るまで炒める。玉ねぎを入れて、少ししんなりするまで炒める。牛肉を戻し入れ、調味料を加えひと煮させ、味をからませる。