一、材料准备
主料：猪瘦肉、胡萝卜
辅料：青辣椒、木耳、油，盐，生抽，醋，白糖、淀粉，清水，蒜末、郫县豆瓣酱
二、制作步骤
步骤1、肉切丝备用
步骤2、胡萝卜切丝备用
步骤3、青辣椒切丝备用
步骤4、少许木耳泡发，煮熟，切丝备用
步骤5、锅里多放点油，先把肉丝炒熟盛出备用
步骤6、调汁，一丢丢盐，生抽，醋，淀粉，白糖，少许清水搅拌均匀（醋和生抽比例1:2也可自行调配）
步骤7、炒完肉丝的油不用扔掉，直接加入蒜末爆香，加郫县豆瓣酱翻炒出红油
步骤8、依次加入胡萝卜，青辣椒，木耳丝翻炒
步骤9、然后加入炒好的肉丝，最后再倒入配好的酱汁翻炒均匀就可以出锅了
