一、材料准备
主料：比目鱼
辅料：
二、制作步骤
步骤1、准备食材:比目鱼一条，白糖15克，葱姜少于。八角2粒，料酒，酱油，老抽少于，盐3克。
步骤2、比目鱼背部的硬壳刮去，买鱼时候可以让老板帮忙去除。鱼背面横竖改斜刀，这样可以更好入味。
步骤3、.热锅倒油，葱花，姜，八角爆香
步骤4、依次加入10克料酒去腥
步骤5、10克冰糖老抽酱油上色
步骤6、六月鲜特级酱油调味。
步骤7、在加入一点点盐，轻轻晃动炒锅，让鱼不会粘底。
步骤8、加一点点白糖，有去腥中和咸淡味作用。
步骤9、加半碗清水，大火烧开，改小火慢炖20分钟。
步骤10、最后收汁即可。以前做鱼容易粘锅，炖出的鱼都不成型。最近我用这款三禾的炒锅很不错，轻便不粘，烙饼，都特别好用，做鱼也很完整。
步骤11、装盘上桌，撒点香菜就可以开吃啦！大块鱼肉很鲜嫩。
步骤12、红烧鱼这样做美味又营养。三禾炒锅采用钻石三代工艺，四倍耐磨，三倍耐划。陶瓷锅身，一擦就干净，很好用。
步骤13、很入味哦。
