云南菜叶素腐乳

云南菜叶素腐乳不是四川那样，大多用本地自种苦菜包裹腌制，这样的腐乳又称长菜腐乳，长长久久之意。

材料准备：

主料：霉豆腐适量、玛卡酒1碗

辅料：辣椒面100克、盐20克、其他调料适量、苦菜适量

制作步骤：

步骤1、准备好食材焉了的最好

步骤2、苦菜洗净控水

步骤3、倒入盆中无油无水

步骤4、放入调料拌匀

步骤5、倒入酒

步骤6、包叶子

步骤7、包圆即可

步骤8、放入坛子中，坛子用酒洗一下坛子外＋冷水干了就＋水

步骤9、6个月以后就可以食用啦

烹饪技巧：

全程不能碰到油否则会坏了