秉持一贯快手简易又色彩丰富的做菜风格，这道杂拌虾仁可以满足一切要求，让你在追求爽脆口感和甜鲜滋味的混合之间，依然不失营养均衡。
一、材料准备
主料：鲜虾20只、玉米笋100g
辅料：莴笋1根、料酒适量、藤椒粉适量、酱油适量、盐适量、芝麻油1勺、辣椒油1勺、小米辣少许、紫苏叶少许、罗勒叶少许、香葱少许
二、制作步骤
步骤1、杂蔬和鲜对虾清洗干净，虾子剔除虾线
步骤2、杂蔬切细条备用
步骤3、对虾上锅大火蒸3分钟
步骤4、捞出浸入冷水，剥去虾壳备用
步骤5、杂蔬过水焯一遍，再过冷水后沥干水分，和虾仁一起放入碗中，加入各种调味料组合拌起来
步骤6、最终的口味由你决定
三、烹饪技巧
如果追求蔬菜条更爽脆的口感，莴笋条可以不焯水只用盐腌渍一下之后，倒出多余的水分，直接和虾仁一起拌