比红烧黄鱼更好吃的做法，你也来试试吧！
材料准备：
主料：黄鱼1条、杂菜100g
辅料：葱姜蒜若干、蚝油1勺、生抽1勺、糖10克
制作步骤：
步骤1、准备新鲜的黄鱼洗净沥干水分，葱姜蒜准备两份，一部分姜切片，蒜瓣用刀背拍碎，葱切段。另一份葱蒜切碎。杂菜可以买速冻杂菜，带不带胡萝卜都可以。
步骤2、葱姜蒜碎热油爆香，油稍多些，后面炸鱼要用。
步骤3、加入黄鱼大火煎，鱼尽量少翻动，以免破皮，炸至一面金黄后再翻面。
步骤4、到两面金黄，8，9成熟时装盘备用。
步骤5、另起油锅，蒜瓣，姜片，葱段爆香。
步骤6、倒入杂菜翻炒，并加入蚝油，生抽，糖。
步骤7、加入少量清水把杂菜煮熟。
步骤8、加入炸好的黄鱼，不要翻动鱼，只用把汤汁浇到鱼身上入味，大火收汁即可。
步骤9、转盘出锅罗！
烹饪技巧：
黄鱼一定要炸到双面金黄才好吃。
炸前可以用纸把表面水分擦干。