材料准备:
主料:猪肉馅300克、面粉350克
辅料:盐3克、生抽2勺、蚝油1勺、太太乐鲜鸡汁1勺、太太芝麻香油1勺、大葱1根、白胡椒粉适量
制作步骤:
步骤1、面粉中加入白糖和酵母,用温水和成面团,盖上盖子或者是保鲜膜发酵至两倍大。温水的温度30度左右。如果是早餐时候制作,可以提前一天晚上和好面,放冰箱冷藏发酵。
步骤2、大葱切碎。
步骤3、肉馅中加入盐3克,生抽2勺,老抽2勺,鸡蛋1个,白胡椒粉适量,植物油适量,姜蒜末适量拌匀。
步骤4、倒入太太乐鲜鸡汁。
步骤5、最后在馅中倒入太太乐芝麻香油拌匀。
步骤6、发酵好的面团在案板上揉一揉排气,分成若干小剂子。将小剂子按扁擀成中间厚周围薄些的包子皮,包入适量的馅。平底锅中抹一层食用油,将包子放入,小火煎至包子底部变金黄。
步骤7、倒入适量淀粉水,没过包子一半的量,盖上锅盖中火煎至收汁。淀粉水中淀粉和水的比例大概是1:2,放淀粉水是为了让水煎包底部出现冰花的效果,如果不想要这个效果,直接放清水也可以。
步骤8、成品图。