一款网红蛋糕卷，很有份量的麻薯蛋糕卷，薄薄的虎皮蛋糕，松软有嚼头，内心夹着香甜的芋泥馅，并且含有咸咸的沙拉肉松的味道，整体口感比较醇香。虎皮蛋糕体很薄，里面含有一层糯糯Q弹的麻薯，一口下去软糯香甜的口感，真的是幸福感爆棚，麻薯没什么甜味加淡淡的沙拉肉松，口感风味最佳，蛋糕整体口感都很扎实，吃了就是幸福满满的。
一、材料准备
主料：蛋黄8个、白砂糖50g
辅料：玉米淀粉15g、糯米粉65g、白砂糖20g、牛奶120+20g、黄油10g、芋泥300g、牛奶30g、淡奶油30g、炼乳30g、肉松80g、沙拉酱适量
二、制作步骤
步骤1、虎皮蛋糕卷食材集合
步骤2、将蛋黄，玉米淀粉，白砂糖混合一起
步骤3、采用电动打蛋器打发蛋黄
步骤4、将蛋黄打发至乳白色，出现纹路即可，倒入28*28烤盘中中；
步骤5、220/200度放入中上层烤箱烤焙，烤10分钟表面出现斑点即可；
步骤6、制作麻薯馅料食材集合
步骤7、/将糯米粉，玉米淀粉，白砂糖，牛奶称量一起；
步骤8、将面糊搅拌均匀；
步骤9、盖上保鲜膜上锅蒸制20分钟即可；
步骤10、/取出蒸好的麻薯加入黄油，并搅拌均匀，揉至细腻光滑；
步骤11、可将后面20g牛奶进行调节面糊的软硬程度；
步骤12、制作芋泥馅料食材集合
步骤13、/将芋泥蒸熟。加入牛奶，淡奶油，炼乳
步骤14、将以上物料搅拌均匀细腻备用；
步骤15、内层多口味馅料的准备
步骤16、将麻薯馅料平铺在凉至常温的蛋糕卷上面；
步骤17、搅拌均匀细腻的芋泥馅料涂抹在麻薯上面
步骤18、撒上肉松
步骤19、挤上沙拉酱
步骤20、将蛋糕卷起，并定型，可刀切装饰
三、烹饪技巧
制作虎皮蛋糕的时候要将蛋黄糊打至发米白色，这样做出的虎皮蛋糕口感比较松软，如果想吃扎实些的蛋糕饼底，可以打的稍欠些。这样饼底相对也薄些。8个蛋黄刚好可以制作28*28的烤盘一份量。