枣泥酥是我的最爱。春节家里聚会，做点大家都爱吃的枣泥酥，满满的幸福感。
材料准备：
主料：油皮：、中筋面粉500克
辅料：白糖12.5克、盐12.5克、清水250毫升、猪油150克、油酥面：、低筋面粉450克、猪油200克、枣泥850克
制作步骤：
步骤1、500克普通面粉，12.5克糖，12.5克盐加入250毫升清水，边倒边搅拌，搅拌成絮状，加上克猪油（若没有可以用味道淡的食用油），下手揉，多揉一会，最后揉成偏软的光滑面团。密封松弛20分钟，水油皮就做好了。
步骤2、现在来做油酥面。450克低筋面粉，加上200克猪油（没有的换成食用油），下手揉成比较软的面团，不用特别光滑，能成团就行。一定不能硬了，否则后面饼皮容易干裂。
步骤3、一单案板上搓成长条。案板上记得撒点干粉防止粘连，分成我32个大小均匀的记子。（我家人多）把记子全部搓圆，密封严实，防止干裂。备用。
步骤4、水油皮松弛好了，搓成长条，分成32个大小均匀的记子。把记子全部搓圆，同样密封备用。
步骤5、取一个水油皮，按扁，放上油酥面。
步骤6、用虎口慢慢向上收拢，收口处捏合紧。
步骤7、按平擀成大长片。
步骤8、翻过来收口处朝上卷起来，密封严实。全部卷完后不用等。
步骤9、取第一个卷好的，按扁擀成大长条。
步骤10、翻过来收口处朝上从一头卷起来，密封严实。全部卷完后不用等。
步骤11、取第一个卷好的，收口朝上，按扁扞成圆形，再把边缘处扞薄点，防止收口处皮太厚。加上枣泥馅料。
步骤12、同样用虎口收拢，收口处捏紧。按平。放烤盘上。烤箱150度（我家烤箱温度偏高）提前预热十分钟。150度上下火中层烤25分钟，
步骤13、我们的枣泥酥就做好了。看看外层就知道有多酥了。趁热尝尝，一口下去酥香掉渣，又是一个妈见打系列，吃的时候记得找个盘子接着，不然妈妈真的会打你。整体口感非常酥软。
步骤14、里面的枣泥细腻，甜度适中。吃一口美美的满足感。
步骤15、一次吃不完可以放到包装盒或者包装袋里。
烹饪技巧：
油酥面一定不能硬了，否则饼皮容易干裂。