江浙地区过中秋节的时候，喜欢吃榨菜鲜肉月饼，自己也觉得鲜肉月饼很好吃。
材料准备：
主料：油皮A、中筋面粉A250克
辅料：猪油A65克、水A100克、油酥B、低筋粉B180克、猪油B90克、内陷C、榨菜1包、五花肉C250克、鸡蛋C1个、芝麻油5克、生抽适量
制作步骤：
步骤1、超市里买了一小袋榨菜，拆开包装，用清水淘洗（个人不喜欢榨菜里太多的调料和盐）。
步骤2、榨菜洗去过多的盐与调料后，用刀剁碎。
步骤3、肉用绞肉机打碎，加入榨菜，一个蛋清，生抽和芝麻油。一个方向搅拌均匀。
步骤4、油皮A与油酥B分别和好，醒面半小时左右。将油酥B包入油皮A中。
步骤5、包好收口擀开成长条形。
步骤6、从上到下卷起，然后用保鲜膜盖好，以免面团失水。15分钟后再次将面团擀开成长条卷起，盖上保鲜膜。
步骤7、15分钟后，将卷好的面团从两头往中间按。
步骤8、按好后的面剂子，擀成中间稍厚两边薄的面皮，包入肉馅C。
步骤9、这次还包了一个五仁火腿馅。
步骤10、一个紫薯味，包入的紫薯与咸鸭蛋黄馅。
步骤11、包好后用蛋黄液刷在表面，撒上黑白芝麻区分馅料的味道。
步骤12、烤箱预热170度，25分钟。表皮酥香的榨菜鲜肉月饼完美出炉。
