一、材料准备
主料：面粉3大勺、糯米粉2大勺
辅料：淀粉2大勺、泡打粉1小勺、盐1小勺、糖1小勺、黑胡椒粉1小勺、小毛葱100g、鸡蛋1个、花甲肉20克、黄姜粉1小勺、鲜虾仁100g、酱油1勺
二、制作步骤
步骤1、竹节虾剥壳区虾仁，花甲去壳取肉
步骤2、放入黑胡椒、盐、糖、酱油、姜粉抓匀腌制10分钟
步骤3、小葱去头尾，取中间部分
步骤4、所有菜单上的粉放一块加水调浆
步骤5、面浆不宜太粘稠和太稀，筷子挑起来能挂壁滴水状态刚刚好
步骤6、我用的是煎玉子烧的锅子～一般平底锅也行，冷锅加油烧热倒入一半面糊做饼底
步骤7、铺上小葱段、腌制好的海鲜
步骤8、浇上剩余面糊
步骤9、在打个鸡蛋在上面，摊开鸡蛋
步骤10、翻面～玉子烧铁锅受热太给力了，都微焦了
步骤11、剪刀✂️剪成块摆盘
步骤12、口感确实很好～完全没有葱的辛辣，只有清甜，我看韩剧时有人刷屏，为什么不换成韭菜啊，韭菜肯定比葱好吃我觉得吧一方水土养一方人，能成为当地街头美食的，配方一定有他们独特之处，尊重当地美食的高还原度～享受天下美食
三、烹饪技巧
做法很简单，没有特别需要注意哒，只是这煎饼锅很重要，我是临时起意用玉子烧的锅子来煎，要是一般煎饼锅做出来卖相更好。