猪梅肉是猪身上最嫩的一块肉，用来做炸猪排鲜嫩多汁，搭配一些卷心菜、小番茄，美味又营养。今天炸猪排用的是欧盟猪肉，猪肉的安全性极高。猪在养殖过程中严禁使用生长促进剂和激素，让我们吃得不仅美味也放心。刚炸好的猪排一口咬下去，满口香酥，肉质却鲜嫩多汁，搭配清爽的卷心菜，超级幸福！
一、材料准备
主料：欧盟猪肉1块、鸡蛋2个
辅料：玉米淀粉30克、面包糠50克、盐4克、黑胡椒碎3克、卷心菜60克、小番茄3个
二、制作步骤
步骤1、准备食材
步骤2、梅花肉清洗干净，用刀背或松肉锤把它敲松。这里我用的是欧盟猪肉，只有安全新鲜的高品质猪肉，才能还原最佳风味和口感，不加过多调料的时候，小朋友都可以安心吃哦
步骤3、用盐和黑胡椒在表面涂抹均匀，腌制15分钟入味
步骤4、腌制好的肉两面均匀粘上一层淀粉
步骤5、裹好粉的猪肉粘上蛋液，然后稍微沥下多余的蛋液，再裹上面包糠
步骤6、油温160℃，把裹上面包糠的梅花肉放入锅里小火炸制。
步骤7、炸到一面金黄再炸另一面，一面炸2分钟左右
步骤8、炸好猪排用厨房纸吸一吸油，然后切开就可以食用啦
步骤9、大家试试看吧
三、烹饪技巧
1.猪肉用肉锤或刀背拍松，肉质更好易入味且不易变形。我用的是黄色面包糠，炸出来成色更具诱惑力
2.油锅时温度不要太高，太热猪排炸出来容易肉和脆皮分离
3.锅子一定要擦干净烧热再放油，不能有水份，否则油会爆开
4.作为世界闻名的生猪生产和猪肉加工国，丹麦是世界上使用抗生素最少的国家之一。 欧盟猪肉都是进口自丹麦，全部农场养殖和供应链流程均纳入符合欧盟标准的监管，甚至连所有的猪饲料都必须向丹麦官方指定的饲料公司购买，超级严格，真正做到安全保障从根源开始。