,柔软拉丝的奶酪巧克力排包

2023-06-17 19:51:01

食谱来源于二狗妈妈食方,奶油奶酪揉进面粉里,柔软拉丝,再加上巧克力浓香,儿子说特别好吃。里面可以换自己喜欢的馅料,红豆,卡士达酱,蔓越莓干等。

一、材料准备

主料:高筋面粉300g、低粉50g

辅料:糖30-40g、牛奶200g、奶油奶酪60克、鸡蛋30g、酵母4-5g、黄油20g、盐3g、装饰用低粉少许、馅料、巧克力50克

二、制作步骤

步骤1、把牛奶,蛋液,奶油奶酪60克先倒进面包机里,再加入白糖,高粉和低粉,酵母粉,盐启动面包机揉面15分钟,然后再加入黄油揉15分钟,不需要揉出手套膜。

,柔软拉丝的奶酪巧克力排包

步骤2、取出面团用手铺开,然后把面团平均分成8份

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步骤3、把每份都揉圆,盖保鲜膜醒发10分钟。

,柔软拉丝的奶酪巧克力排包

步骤4、取一个面剂子擀开成10cm宽的长方形,把下面一头放上巧克力碎,上面用刀划开成0.5cm的条状

,柔软拉丝的奶酪巧克力排包

步骤5、再卷起来成图中的样子

,柔软拉丝的奶酪巧克力排包

步骤6、把每个都卷起来,放进28方盘里发酵。

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步骤7、我是用的烤箱35度发酵50分钟的,如果屋里暖和就室温发酵也行,时间长一点。

,柔软拉丝的奶酪巧克力排包

步骤8、发酵好成胖胖的样子,上面用羊毛刷均匀刷一层蛋液锁住水分,烤制时颜色也漂亮。

,柔软拉丝的奶酪巧克力排包

步骤9、烤箱提前预热180度,上下火中层烤28分钟。看上色后加盖锡纸,以免上色过深。

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步骤10、出炉了,看这组织,柔软拉丝,特别好吃。是不是特别有食欲呢?

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步骤11、待面包还有一点温热时装袋子密封保存,时间长可以冷冻保存。第二天早起加热一下,搭配一杯牛奶或米糊,满满的能量。

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三、烹饪技巧

可以把低粉换成全麦粉或黑全麦粉,这样更健康。我是当时家里没有了,就用的低粉。

奶油奶酪提前室温软化后再加入面包机里和面,这样会使面包更柔软。