一、材料准备
主料：大米饭80g、清水40g
辅料：蛋白1个、车打芝士适量、细砂糖3g
二、制作步骤
步骤1、80克大米饭加40克清水放入料理机打成细腻的米糊，如果打的不够细腻，可以过筛一遍。
步骤2、车打芝士切碎。（也可选用高钙低钠的大孔奶酪，更加健康）
步骤3、蛋白加入细砂糖打发至提起打蛋器呈现小弯钩状的硬性发泡。
步骤4、打好的米糊和蛋白霜一起翻拌均匀。
步骤5、装入裱花袋挤入烤盘，撒上芝士碎，烤箱提前预热100度，烤90分钟。
步骤6、成品口感是酥脆的，如果心是软的，延长烘烤时间。
三、烹饪技巧
一岁以下的宝宝，不建议加糖和车打芝士，建议吃原味米饼。烘烤的时间和温度，根据自己家烤箱的脾气而定。米饼的厚度和大小决定了烘烤的时间。