材料准备：
主料：小土豆700g、酸菜30克
辅料：杭椒3个、小米辣3个、大蒜4瓣、姜3片、花椒10粒、辣椒粉2勺、生抽2勺、葱花适量、香菜2根、花椒粉适量
制作步骤：
步骤1、小土豆用高压锅压熟放在凉水中剥皮这个大小的土豆高压锅上汽后中火八分钟就可以关火了具体时间根据用的土豆大小决定
步骤2、土豆皮全部剥好了切成这样大小的块
步骤3、准备好配料小米辣杭椒切成圈蒜切沫香菜切碎备用
步骤4、酸菜我放在冷冻室的取出来一点放在碗里备用
步骤5、热锅烧油八成热后转小火放入酸菜，花椒，姜片煸炒出香味儿
步骤6、继续放入杭椒，小米椒翻炒
步骤7、放入土豆翻炒，这时候转中大火
步骤8、加入生抽提味儿因为酸菜有咸味儿生抽也是咸的我就没另外加盐尝一下觉得有点淡可以适量加一些盐
步骤9、加花椒粉继续翻炒
步骤10、加辣椒粉继续翻炒
步骤11、加蒜沫继续翻炒
步骤12、最后加香菜翻炒均匀后就可以出锅了
烹饪技巧：
土豆在高压锅压的时候注意不能压太久
太软了后面炒的时候容易散