妈妈的味道，选用很少有人忌口的豆角，有肉有菜、营养均衡。
一、材料准备
主料：中筋面粉适量、盐
辅料：豇豆一小把、大蒜两瓣、花生油适量、麻油适量、耗油适量、调料盐、糖、蚝油、海鲜粉、料酒、姜、葱肉桂、香叶、白胡椒粉、五花肉500克
二、制作步骤
步骤1、将洗净的豆角切小丁
步骤2、剁馅、摔打
步骤3、用开水冲泡葱、姜、肉桂、辣椒、香叶水，然后水量多次加入肉馅中，顺时针一个方向和陷上劲
步骤4、加入盐（略多一点、因为待会还要加豆角）、糖、白胡椒、蚝油等调料，分次加入前述的葱姜水和陷，差不多的时候再打个蛋清
步骤5、豆角会下水，所以要先处理，有一种方法是焯水再挤水分，但是我是采用过油炒，因为会更香。这里需要注意，豆角一定要放点盐炒，既方便入味又容易下水，而且一定要炒熟，不能半熟，否则后续煮饺子很难熟，而且会带有夹生的口感。
步骤6、将炒好的豆角与肉馅搅拌在一起，再适当调味，打入蛋清，继续搅拌，最后滴入香油增香锁陷。
步骤7、饺子皮是买的清美大饺子皮，因为爱吃扎实的肉馅，所以都是包的鼓鼓的。
步骤8、煮饺子，水里放盐，水开放饺子，轻轻地一个方向拨，滚了就接凉水再煮1-2次，直至饺子漂上、肚子全鼓鼓的。就能吃啦～
步骤9、最后调一份心仪的蘸料（凭个人喜好添加），生活美滋滋。
