一、材料准备
主料：腊肉100g、笋干80g
辅料：生姜小块、大葱1段根、青椒1个、味极鲜酱油1勺、蚝油半勺、干辣椒4个
二、制作步骤
步骤1、泡笋干：笋干用清水泡2天，泡好滤除水放冰箱备用。第一次做，也许笋干不用泡那么久，担心太硬所以久了一些
步骤2、蒸腊肉腊肉洗干净，凉水上锅，上气后蒸5分钟
步骤3、切配菜：大葱斜切成段，青椒切圈，生姜切片，干辣椒剪成段
步骤4、切笋干：泡好的笋干斜切成片，图片是已经下过的
步骤5、切腊肉：蒸好的腊肉切成薄片，这样肥的不腻，瘦的不柴，切好的腊肉在泡水搓洗，去除腊肉的盐味和烟熏的灰尘
步骤6、炒菜：锅烧热倒油，油热倒除了青椒的所有配菜，超出香味，倒入腊肉炒出肥肉的油，倒入笋干，快熟时倒入青椒，调蚝油、味极鲜、鸡精调味，青椒炒熟即可出锅
