最近迷上各式花样面食，做起来既有趣又有成就感！口感也相当美味！得到大家的认可是我继续努力的动力！自发粉省事免去酵母粉用量掌握不好，一次发酵更节约了时间。
一、材料准备
主料：自发粉210g、紫薯泥75g
辅料：水75g、砂糖10g、植物油5g
二、制作步骤
步骤1、紫薯蒸熟取75g加75g水打成泥状。
步骤2、盆中倒入自发粉。
步骤3、加入紫薯泥、砂糖、植物油。
步骤4、揉面，用手掌来回按压搓，面团比较干需要费点力气。如果太干根据情况少量多次加水，注意⚠️此款造型太湿会影响花纹清晰度。
步骤5、直到揉成光滑的面团。
步骤6、搓长切成12份，每份30g。切面有少许气孔，还需要继续揉哈！直到光滑无气孔为止。
步骤7、2个为一组，擀成直径10厘米圆片。
步骤8、对折，再对折，记住撒点干粉防粘。
步骤9、如图2个面片都要切2刀。
步骤10、取2个面片中最长的一个，切口对齐。
步骤11、上面再放中间的面片。
步骤12、最后放2个小三角。
步骤13、筷子横着放在如图位置。
步骤14、按压下去。
步骤15、用2根筷子分别竖着在如图位置压下去。
步骤16、压下去后筷子稍微往中间收一下。
步骤17、一朵莲花卷就做好了。
步骤18、放入蒸锅中发酵30分钟。
步骤19、体积明显变大变轻盈，开火蒸15分钟左右，关火焖3分钟。
步骤20、成品图
三、烹饪技巧
做造型的面团不能太软，一般水量占面粉50%。如果用紫薯、南瓜类就要根据吸水性一点点添加。否则成品下塌不挺立，花纹不清晰。