一、材料准备
主料：黑胡椒适量、洋葱半个
辅料：蒜末少许、油（黄油最佳）3克、蚝油1勺、水适量、酱油2勺、糖适量、番茄酱（非必需）适量、老抽几滴
二、制作步骤
步骤1、洋葱切小丁，蒜切成碎末，备用
步骤2、开小火，加入少许油（最好是黄油，会更香），油热后加入蒜末，炒出香味加入洋葱碎，小火翻炒至洋葱碎微微发黄
步骤3、保持小火加入一勺蚝油，两勺生抽，少许白糖若有番茄酱也可加入少量丰富口感，但非必需加水一碗加入黑胡椒碎，现研磨味道最佳有条件可加入一小片香叶增香，非必需老抽几滴上色
步骤4、持续小火不停煸炒，直到洋葱炒软炒化（此过程可适量分批次加水，以防酱汁过于黏稠）
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步骤5、出锅，将酱汁倒入碗中
三、烹饪技巧
不易保存，请尽快食用。
一直保持小火，勤翻炒，避免糊锅（推荐使用不粘锅）
先不要放盐，重口味爱好者可在出锅前最后进行调味（蚝油和生抽自带咸味）
黑胡椒碎要多放点
有条件的将水改成牛骨高汤，酱汁会更美味
洋葱一定要炒到炒化
炒酱汁过程中可不断进行调味，因此开始加入调味品时，请注意不要加入过多哦
蚝油生抽比例为1比2，可加入几滴老抽上色，使黑椒酱汁看起来更有食欲。