中医道：“秋天一碗汤，不用医生帮！”在秋天经常喝汤，你会受益无穷！天气越来越冷了，这时候喝上一碗营养的鸡汤不仅温暖而且滋补，今天小菁就用了虫草花和山药来煲鸡汤，就是一款可以增强体质，滋补而不燥气的汤水。用高压锅来炖鸡汤，汤色金黄，山药软糯，鸡肉酥烂，汤清味鲜好喝不腻，特别适合体质虚弱，病后初愈的人士食用，对于爱美的女生更是滋润又有益的哦！
一、材料准备
主料：鸡肉500克、山药150克
辅料：红枣5颗、虫草花45克、枸杞若干、姜片3片、料酒1勺、盐少许、清水适量
二、制作步骤
步骤1、准备好食材，半只鸡洗净切成块，虫草花洗净，山药去皮切成斜段、生姜去皮切成块，红枣和枸杞洗净备用。
步骤2、鸡肉冷水下锅，加入一勺料酒去腥，把水烧开。如果热水下锅，鸡肉表皮收紧，血水就会锁在肉里出不来，所以要冷水下锅。
步骤3、水开以后，略煮一会儿，撇去浮沫。
步骤4、把鸡肉洗净，放入臻米高压锅的“做菜”内胆。
步骤5、把除了枸杞以外的食材全部放入高压锅，加入适量清水，没过食材。
步骤6、盖好臻米高压锅，选择“煲汤”功能，机器开始工作就无需看管啦！
步骤7、鸡汤煲好后，撒入洗净的枸杞，再盖上盖子焖3～5分钟即可，枸杞不需要煮太久，会褪色就不好看了。
步骤8、加入少许盐就可以喝了，汤色金黄，山药软糯，鸡肉酥烂，好吃又好喝。
步骤9、汤清味鲜，好喝不腻，适合秋季的一款靓汤，快来试试吧！
三、烹饪技巧
秋季的话还可以加入板栗，简直太美味了！鸡汤比较油，如果不好撇油，可以把鸡汤冷藏后，把面上的油撇掉，再热一下喝就没有油啦，这样可以给肠胃比较虚弱的孩子喝。