材料准备：
主料：鸡蛋2个、头水紫菜20克
辅料：虾皮14克、擀面杖1个、烤箱1个、油纸2张、熟芝麻可加可不加
制作步骤：
步骤1、所有食材都准备好，鸡蛋只留蛋黄磕入碗中备用。
步骤2、紫菜倒入热水清洗干净，用手挤干水分，紫菜尽量把水分挤干点，这样可以减少后面的烤制时间备用。
步骤3、虾皮用水浸泡5分钟清洗干净后用手挤干虾皮水分，虾皮在挤干水分的时候紫菜一样尽量把水分挤干备用。
步骤4、挤干水分的虾皮用刀剁成细碎，备用。
步骤5、把弄好的紫菜，虾皮碎放入盛有鸡蛋的碗中，搅拌均匀，用手捏成一个小团子备用。
步骤6、准备一张油纸，上面放上弄好的紫菜团子备用。
步骤7、在弄好的紫菜团子表面再铺上一张油纸，用擀面杖把紫菜团子擀成厚度大约在1-2厘米撕掉表面的油纸备用。
步骤8、烤箱提前150预热10分钟，把擀好的紫菜放入烤箱，上下火150度烤30分钟。
步骤9、烤好后取出，切小块，撒上适量的熟白芝麻即可食用。
烹饪技巧：
1：每家烤箱温度不同，所以预热和烤制海苔的时间和温度根据自家烤箱的脾气调整。
2：喜欢吃甜味的可以在烤制之前在擀好的海苔表面刷上一层蜂蜜水。
3：吃不完的海苔放入密封罐里密封保存，建议3天之内吃完。
4：紫菜分头水紫菜，二水紫菜，三水紫菜和四水紫菜， 头水紫菜口感最鲜嫩，最适合做海苔。
5：买不到头水紫菜可以网购买。