准备调料：料酒2勺，胡椒粉适量，盐，豆豉酱油1勺，豆瓣酱1小勺，花椒油适量，辣椒酱1小勺。
材料准备：
主料：牛百叶250克、黄瓜1根
辅料：蒜瓣3个、小辣椒青红1+2、葱姜适量、味达美臻品料酒2勺、葱伴侣黄豆酱1勺、葱伴侣辣椒酱半勺、豆豉酱油1小勺、盐5克
制作步骤：
步骤1、牛百叶浸泡清洗干净。
步骤2、牛百叶用盐搓搓干净，冲洗一下，改刀切丝，准备好其它食材。
步骤3、继续浸泡
步骤4、黄瓜清洗干净，用刨刀刨长片，然后卷起来，中间一切二，依次装入盘边摆好。
步骤5、准备好调料汁豆豉酱油1勺，豆瓣酱1小勺，花椒油适量，辣椒酱1小勺，辣椒末一起搅拌均匀。
步骤6、锅中烧开水放入蒜瓣料酒焯3分钟捞起滤干。
步骤7、锅内放少许油烧热，把调料汁倒入焯香，关火后把牛百叶倒入拌匀。
步骤8、装入盘中
步骤9、上桌享用啦。
烹饪技巧：
牛百叶腥味比较重，在煮的时候一定放入蒜姜，料酒或白酒，可以很好的去除牛百叶腥味。