用啤酒腌鸭腿，然后烤着吃，真有啤酒烤鸭的味道。自己调料可以吃自己喜欢的口味，我一直觉得外面卖的烤鸭有些咸，自己做可以减少用盐，吃着很舒服。
一、材料准备
主料：鸭腿1个、洋葱1/3个
辅料：姜3片、胡椒粉1勺、生抽3勺、老抽1勺、耗油1勺、盐2克、糖4克、啤酒200ml、鸡精（可选）1勺
二、制作步骤
步骤1、鸭腿清理干净，用刀划开几刀，调料都放上
步骤2、倒入啤酒
步骤3、抓匀，腌制2小时以上，最好过夜（需冷藏），中途翻几次面。
步骤4、腌好后烤盘铺上锡纸，放上鸭腿，带皮面朝上
步骤5、烤箱预热5分钟，送入烤箱，上下火最大火烤40分钟，翻面再烤20分钟，再翻面烤10分钟左右，带皮面上色后就可以了。
步骤6、烤的外焦里嫩
步骤7、来吃吧
三、烹饪技巧
鸭腿两面割几刀，方便入味和熟。腌制鸭腿最好过夜，中途要翻几次面。各人烤箱不同，用的时间也不同，可根据自己的烤箱调整时间。