一、材料准备
主料：四季豆250克、牛肉100克
辅料：蒜2瓣、油适量、盐适量、鸡精适量、生抽8ml、葱姜水适量、淀粉适量
二、制作步骤
步骤1、准备材料。
步骤2、四季豆掐去两头，撕去老筋，洗净后斜切成薄片；牛肉洗净切丝，少量多次加入葱姜水抓匀，再加入生抽和淀粉抓匀，最后加入适量油抓匀后腌制10分钟；蒜去皮洗净，切成蒜泥。
步骤3、四季豆放入沸水中焯烫约2分钟后捞出（在锅中加入少许油和盐，可以保持四季豆翠绿的颜色），在冷水中过凉并沥干水分。
步骤4、热锅放油，放入牛肉丝，炒至变色后盛出备用。
步骤5、锅内余油，放入蒜泥煸出香味。
步骤6、放入四季豆和盐，翻炒约1分钟。
步骤7、放入肉丝和鸡精，炒匀即可。
