分享我做的好吃的简单家常菜，今天是比妈妈做的还好吃的番茄炒鸡蛋
一、材料准备
主料：西红柿1个、土鸡蛋3个
辅料：番茄酱2勺、盐半勺、水小半碗、青葱1根
二、制作步骤
步骤1、在碗内打散2～3个鸡蛋待用
步骤2、西红柿洗净后切1cm厚片待用
步骤3、大火热锅后倒入铺一点锅底的油，热油10妙插入筷子冒泡既可加入打好的鸡蛋液
步骤4、倒入鸡蛋液倾斜锅底让鸡蛋液成一个圆饼状，不要用锅铲趴，煎蛋鸡蛋饼变大变蓬起，大概10秒
步骤5、用锅铲给鸡蛋饼翻面，看到翻过来的一面有部分焦黄色就对了，火候正好，再煎一下
步骤6、用锅铲分成四五大块添入盘子待用
步骤7、煎个鸡蛋后不用洗锅，直接把切好的西红柿倒入锅内，顺便倒小半碗清水
步骤8、加入番茄酱，大概2勺普通汤勺的量
步骤9、加入盐，小勺的小半勺千万不能多，因为番茄酱有咸味，所以盐放一点点就好
步骤10、大火煮，用锅铲把刚刚加入调料搅拌一下，然后观察锅内，等待一会番茄脱皮了，汁水全部红了，就可以加入盘子里煎好的鸡蛋
步骤11、然后用锅铲搅拌鸡蛋和番茄，顺便用锅铲把鸡蛋大块捣碎成好入口的小块，放点青葱碎粒一起搅拌，原谅我忘记买葱了，呵呵
三、烹饪技巧
1，鸡蛋我建议用土鸡蛋，因为洋鸡蛋的口感和营养价值没有土鸡蛋好，土鸡蛋香
2，番茄只用一个，美女的拳头大小的就好，选红里透粉的番茄比红里透黄的口感更佳哦
3喜欢甜一点口感的可以加一小半勺糖