今天小编给大家推荐一道超级好吃的下饭下酒菜——酸豆角炒鸭胗。酸豆角作为“下饭神器”，搭配鸭胗，香辣过瘾，酸爽开胃，搭配米饭或者酒水，简直绝配。
材料准备：
主料：胡姬花古法小榨花生油20克、酸豆角1把
辅料：鸭胗4个、干辣椒6个、香葱2根、生姜10克、大蒜3瓣、生抽2勺、蚝油1勺、白酒2勺
制作步骤：
步骤1、往鸭胗里加入1勺白酒、适量白胡椒粉和1小勺盐，搅拌均匀，腌制五分钟；
步骤2、起锅倒入花生油，油烧至7成热后，倒入鸭胗，快速煸炒至鸭胗发白，装盘出锅；
步骤3、继续倒入适量的花生油，油热后倒入蒜末、姜末、干辣椒和香葱，小火煸炒出香味；
步骤4、倒入酸豆角，翻炒均匀；
步骤5、倒入鸭胗，加入1勺白酒、2勺生抽和1勺蚝油，大火翻炒均匀，即可出锅。
烹饪技巧：
1.鸭胗不能切太厚也不能太薄，太厚不入味，太薄不够嚼；
2.鸭胗不宜长时间加热，避免口感太老。