一、材料准备
主料：猪骨头3-4块、七孔莲藕2截约600g
辅料：大蒜半头、小葱2根、八角2个、盐适量、生姜3-4块、胡椒粉少量
二、制作步骤
步骤1、猪骨洗干净，凉水浸泡半小时以上，泡出血水和腥味
步骤2、凉水下锅，放入姜片八角一起
步骤3、大火烧开，撇出血沫
步骤4、撇干净血沫之后盖上锅盖，中火炖着，这个时间处理藕
步骤5、买莲藕的时候一定要注意是带藕节的，没有藕节的藕容易被污染
步骤6、七孔藕淀粉含量更多，适合炖汤，炖出来的更软糯
步骤7、藕一定要先洗干净，再切哦！怎么洗藕呢？拿钢丝球去刷藕的表面，很容易就可以把薄薄的一层藕皮刷下来哦，又干净又便捷。
步骤8、洗好的莲藕去掉藕节两头，切滚刀块，再稍微冲洗一下
步骤9、放到锅里面和骨头一起炖，放点盐和胡椒粉，蒜拍碎了放进去，大概炖2个小时
步骤10、基本上两个小时才能把藕炖的软糯哦！中间不可以停火焖了再开，那样藕会变脆，得一次性炖好，关火之后撒上小葱。
步骤11、就可以上桌啦！
