一、材料准备
主料：青脚鸡半只、干葱头两个
辅料：生姜数片、蒜瓣一些、九层塔一些、食用油20g、生抽+老抽25g、米酒20g、糖适量
二、制作步骤
步骤1、干葱头切碎，拍一个蒜瓣，姜切片，九层塔洗净备用，备好三杯调料
步骤2、半只鸡剁成小块，洗净备用
步骤3、鸡块冷水下锅，放一片姜和少许料酒，水开后等2分钟即可捞出
步骤4、捞出鸡块过冷水洗净后沥干
步骤5、热锅后下第一杯油，放入干葱头、姜片、蒜瓣、葱段爆香，然后下鸡块翻炒片刻
步骤6、然后放入第二杯料酒翻炒均匀
步骤7、然后放入第三杯酱油和少许糖翻炒上色
步骤8、炒匀后加入少量的水和九层塔
步骤9、盖上锅盖焖煮几分钟，直到汁水稍微收干一点即可出锅（中途可以打开锅盖翻炒均匀，如果觉得味道淡还可以加入少量盐）
步骤10、喷香扑鼻的三杯鸡就做好啦～
