老妈买了些金华“两头乌”，刚好家中有些鹌鹑蛋和锥栗，于是就想着来一盘红烧肉，中国人的菜式当中红烧永远占据着不可替代的霸主地位，加上用啤酒炖煮更添美味，冬季又是养肉御寒的季节，那就任性一回多来点肉肉吧！
一、材料准备
主料：五花肉170克、鹌鹑蛋12个
辅料：栗子适量、料酒少许、生抽28ml、老抽10ml、冰糖10克、啤酒1听（330ml)、白开水170ml、姜少许、葱花、食用油少许
二、制作步骤
步骤1、鹌鹑蛋煮熟剥壳，锥栗煮熟去壳备用
步骤2、五花肉切小块灼水洗去浮沫.
步骤3、热锅倒少许食用油，放入五花肉翻炒片刻至表面略显金黄色，这要操作可使五花肉油亮些，而且肉质肥而不腻.
步骤4、洒料酒，倒入啤酒和白干水.
步骤5、加生抽、老抽、冰糖、姜片，开中火炖二十五分钟左右，一般来说这点水量不超过半小时.
步骤6、加入鹌鹑蛋和栗子再炖十五分钟样子。
步骤7、总时间大概40几分钟样子汁水几乎收干，栗子和鹌鹑蛋均已上色入味即可起锅。
步骤8、洒葱花，装盘，鹌鹑蛋软软嫩嫩，栗子肉肉鲜香软糯，再夹杂着一丝丝冰糖的甜鲜味，米饭都能来上两碗哦……
